いろいろなケーキ 　 　 　 　 和モンブランケーキ こちら！ 栗ざんまいケーキ こちら！ チーズケーキ こちら！ シフォンケーキ こちら！

	新杵堂で使用する鶏卵は、究極の生みたての 生ですので割ってすぐ製造に取り掛からないと うまみを最大限生かすことが出来ない。 だからこそ、時間との戦いでもある。 早く・やさしく・早く！！ 工場ではずっとそんな怒鳴り声のような悲鳴 が飛び交うほど熱い工程にて仕上げられる。 鶏卵を混ぜる大きな理由として空気をたっぷり 抱き込んでふんわり感を影で支えるため。 混ぜ方ひとつで、お客様がお召し上がりなられ た際の食感が大きく左右されるため、慎重に 緊張を重ねて取り組んでいる。 ちょっとした工程での工夫や緊張感でお菓子 は、大きく姿を変え美味しくなると信じている。
卵白を混ぜ合わせるのは、機械でもいいじゃ ない？なんて考えた瞬間に美味しいケーキは できないと私どもは真剣に考えております。 ツルツルの卵白を女性パティシエが混ぜる際 卵白は生きているかのように？数秒ごとに姿を 変幻自在い変えてゆく。 空気をイッパイ抱きこまなくてはいけないが あるラインを超えて抱き込みすぎてしまうと キメが荒くなって見た目にも悪くなってしまう。 だからこそ、一瞬の作業がすべてを変えて しまう繊細なデザートでもある。 今なおシフォンケーキは、毎日進化し成長する。 美味しさは永遠に追い求めなければいけない。 お客様に対する私どもの使命でもある。

	某老舗百貨店、新商業施設、新国際 空港、高級食材専門店などシフォン ケーキがいろんなシチュエーションで 生まれ変わってゆくには何か？パンチ のあるサプライズないとダメでしょ？ このケーキには魅惑が凝縮されている 〜営業に出てもすぐに試食をイッパイ お願いされますもん。 名古屋オフィススタッフ営業 31歳
製造部から初めて試食が上がって きてボスに会議でいろいろ指摘され やはり美味しいとは言えなかった。 でも数十回の試食会でよくなってきて 現在は、めっちゃ美味しい！ お菓子ってドンドン生まれ変われる んですよ・・・ぜひ、生クリームと ご一緒にどうぞ。 エスカフェスタッフ 22歳		和菓子屋に入社してシフォンケーキを 作らせてもらえるとは思わなかったし うちのボスの和・洋にこだわらない 独創的な考えに必死でついてゆくと 必ず大きな仕事を任せてもらえるので やりがい満点〜私、女ですけど洋菓子 部門責任者としてやらせれもらって シフォンケーキは私にかかっている？ 美味しいでしょ？ パティシエ24歳

上質小麦粉、濃い黄味などシンプルな素材で 作り上げられるシフォンケーキは伝統的な ニューヨークスタイルでありながら和菓子の 技法がふんだんに取り込まれている逸品。 シンプルであるがゆえ、フレッシュフルーツや 生クリームとの相性は、バツグン。 水分を十分に加えながら焼き上げる生地は 天使のほっぺた？のように、至福のふわふわ。 これ以上やわらかくできない！というパティシエ のの新しい挑戦感がギッシリ詰まっているので ぜひ、存分にお楽しみいただきたいんです。 目をつぶって食す〜空気とふわふわ生地が 無邪気に遊んでいるかのようにハジケマス。

新杵堂のシフォンケーキには、何と生豆乳が入っている んですよぉ〜有機大豆100％を無調整で作るから美味しさ も格別で、無調整だからお豆腐だって出来てしまうほど 濃い豆乳だけを取り寄せて使用しており、製造工場は、 有機JAS認定および、ISO90001認定のW認定工場のみ で作っています。 そんなスゴイ豆乳を認定工場より無菌包装で新杵堂本社 直営工場まで直送されるから安心＆安全で低カロリーな 逸品ですから、オススメなんです。

☆原材料について

鶏卵･砂糖･小麦粉･有機豆乳･食用植物油･環状ｵﾘｺﾞ糖･食塩･膨張剤