第３ステージは、東京でなく故郷中津川。
東京〜ニューヨークを最先端の時が過ぎ去るステージを走ってきてふっと立ち止まると、なぜか？故郷で勝負して成功したくなる自分がいた。帰国後、まっさきに、shinkinedo.inc　を立ち上げる。私をそこまで引き付ける菓子と出会い、菓子を作る事で、生き生きとした自分を見い出すことが出来たと、本当に菓子というものに感謝しています。自分の抑えられないほど高まる五感を総動員できる菓子は、これからも私を夢中にさせてくれるに違いないと信じています。

初めてご注文頂くまでの大きな幸苦も、そんな自分がいたから家族や友人の不安とは別に何か至福の何かへ向かうような力が体にみなぎって、いまだにそうですが毎日眠れず徹夜ばかりしていたのを覚えています。

自分が生きている価値を、自分達の作った会社の中でいや仕事のなかで見い出せる、こんな幸せなことはないと思うんです。スタッフひとりひとりが生き生きと輝くことの出来る私ども独自のスタイルが、ネット上のお店や、実在する本店・・・そこにいらっしゃるお客様が求めるサービスそして快適さを演出してゆけば、ご満足頂けるんじゃないか？

そう信じ、スタッフ全員、常に士気を高めながら追い求める所でもあります。

私どものスタッフ平均年齢は25才。
普通では、若造が！とお叱りを受けてしまいそうなとても考えられない若者の集団です。でも、若造の集団があるがゆえ怖いもの知らずでドンドン驀進いたします。これこそ、私どもだけに神様から与えられたアドバンテージかもしれません。それゆえ甘えるつもりは毛頭ありませんが、何分にも私をはじめ若輩の集まりでございます。お客様、メディア関係者様、先輩、私どもをお支え頂いている方々のお力を強力な勇気に変えて突き進んでまいります。